Eiweiß & Protein

Proteine haben in unserem Organismus verschiedene Funktionen.
Strukturproteine bilden Haut, Knochen und Bindegewebe, Transportproteine sind für den Fluss von Eisen und Hämoglobin verantwortlich.
Bei Verletzungen oder Infektionen dienen Proteine als Antikörper, der Blutgerinnungsfaktor wird durch sie bestimmt.
Enzyme, Kollagene und Hormone werden durch Proteine gebildet.

Über die Nahrung werden pflanzliche und tierische Eiweiße aufgenommen, in Einzelaminosäuren aufgespalten, zu Aminosäureketten zusammengefügt und zum Proteinaufbau eingesetzt.

Nahrungseiweißen wird eine biologische Wertigkeit zugeordnet, welche beschreibt, wie viel der aufgenommenen Eiweiße als körpereigenes Protein genutzt werden kann. Das Vollei gilt hierbei als Referenzwert mit 100.

Bei nicht optimaler Eiweißaufnahme können einzelne Aminosäuren fehlen, wodurch andere nicht zum Proteinaufbau genutzt werden können.


Protein

Protein ist die Bausubstanz des lebenden Organismus. Ein Protein ist erst dann ein Protein, wenn es im Körper als Struktur- oder Transportprotein fertiggestellt ist.Proteine bestehen aus Verkettungen einzelner Aminosäuren. Von einem körpereigenen Protein spricht man erst ab mehr als 100 Aminosäuren.
Das größte bekannte Protein ist das Muskelprotein Titin mit über 30.000 Aminosäuren.


Eiweiß

Eiweiß ist der Lieferant für den Aufbau von körpereigenem Protein. Es werden pflanzliche und tierische Eiweißlieferanten unterschieden.
Ein ausgewogenes Mischverhältnis erhöht die biologische Wertigkeit erheblich. Eiweiße werden durch unsere tägliche Nahrung aufgenommen, in Einzelaminosäuren zerlegt (aufgespalten) und zum Aufbau von körpereigenem Protein zu Aminosäureketten miteinander verbunden. Da die essentiellen Aminosäuren hauptsächlich pflanzlicher Herkunft sind, jedoch die Proteinstrukturen der tierischen Eiweißlieferanten der des Menschen ähnlich sind, ist es ratsam ein ausgewogenes Mischverhältnis von Beiden zu verzehren. Dadurch wird weiterhin die biologische Wertigkeit der Nahrungseiweiße um ein Vielfaches erhöht. Die biologische Wertigkeit trifft Aussage darüber, wie viel und wie gut der Körper Nahrungseiweiße zum Proteinaufbau verwerten kann.


Protein als Baustoff

Der menschliche Körper benötigt – wie ein Haus – ständig Baustoffe und Betriebsstoffe.
Der Baustoff des Körpers ist neben Wasser das Protein.
Will man ein Haus bauen, nehme man Steine, Platten, Holz, und Zement. Soll das Haus bewohnbar sein braucht es Energiestoffe wie Gas, Öl, Wasser und Strom. Nun wird das Haus genutzt. Wasser, Strom, Öl und Gas werden verbraucht für die alltäglichen Dinge wie Heizung, Kochen, Hygiene oder Reinigung. Die Bausubstanz des Hauses wird durch Wind, Regen und Sonne angegriffen. Es sind somit ständig Reparaturarbeiten erforderlich und es müssen stetig neue Betriebsstoffe erbracht werden um den Betrieb von diesem Haus aufrecht zu erhalten. Der menschliche Körper ist genau wie dieses Beispiel auf Betriebsstoffe und Baustoffe angewiesen um all seine Funktionen durchführen und erhalten zu können. Betriebsstoffe für physische Bewegung und Belastung sind in erster Linie die Kohlenhydrate (Glykogen) welche unseren Arbeitsspeicher ATP (Adenositriphosphat) beliefern. Fette unterstützen im Ruhezustand den Grundumsatz und werden bei längeren Belastungen auch als Energielieferanten herangezogen. Der Baustoff des menschlichen Körpers ist neben dem Wasser das Protein. Aufgebaut ist es durch Aminosäureketten welche Kettenglieder bis zu mehreren Tausend Einzelaminosäuren aufweisen können. Das Muskelprotein Titin ist mit über 30000 Einzelaminosäuren das größte bekannte Protein. Also, wie bei dem Haus ist es notwendig unserem Körper ständig Reparaturstoffe und neue Bausubstanz in Form von Proteinen zur Verfügung zu stellen. Dies erfolgt über die Ernährung.


Eiweiß zum Muskelaufbau

Ein Erwachsener benötigt ca. 0,8–1,0 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Kraftsportler und Bodybuilder erhöhen ihre tägliche Eiweißzufuhr auf etwa 1,2–1,4 g/kg.Für den Muskelaufbau werden meist Mehrkomponenten-Eiweiße eingesetzt. Zur Unterstützung kommen BCAA’s, Weight Gainer,
L-Glutamin und L-Arginin zum Einsatz.


Eiweiß als Energielieferant

Bei leeren Glykogenspeichern kann körpereigenes Protein zur Energiegewinnung genutzt werden.
Eiweiß liefert ca. 4 kcal pro Gramm und wird aerob verbrannt.


Eiweiß in der Diät

In der Diät stellt Eiweiß den Hauptbestandteil der Ernährung dar. Kohlenhydrate werden reduziert, Fette gezielt eingesetzt.Fett verbrennt Fett!
Unterstützend wirken Whey, Casein, BCAA’s, EAA’s sowie L-Carnitin.

Unsere Eiweißprodukte:

Für Muskelaufbau, Regeneration und eine proteinreiche Ernährung bieten wir hochwertige Eiweißprodukte in verschiedenen Varianten (Whey, Casein, Mehrkomponenten) an.
Ergänzt durch Aminosäuren und Kohlenhydrate für optimale Regeneration und Leistung.